Recette Moules au Chorizo

Apéritif original ou entrée gourmande, voici ma recette de moules au chorizo.

Facile, rapide et bon marché !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 kgs de moules
- 2 belles échalotes
- 2 chorizos (1 au goût moyen et un au goût fort)
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- huile d’olive
- sel, poivre, persil

Préparation :

-Cuisez les moules selon la recette classique habituelle, décortiquez-les et mettez-les en attente (si vous êtes pressés vous pouvez sans problème les prendre congelées et les dégelées en qq secondes dans un fumet de poisson)

-Faites fondre les échalotes émincées dans l’huile d'olive sans les laisser brunir

-Coupez en rondelles fines une petite moitié de chaque chorizo, en enlevant au préalable la peau.

-Ajoutez le chorizo aux échalotes et laissez fondre doucement pendant qq minutes.

-Ajoutez les moules, bien mélanger

-Ajoutez la crème fraîche

-Salez et poivrez modérément et vérifiez l'assaisonnement

-Ajoutez du persil.

Vous pouvez préparer cette recette la veille, elle n’en sera que meilleure !