La Calabre et les oliviers
La Calabre et les oliviers
Depuis 2700 ans la culture des oliviers a constitué l’économie de la Calabre.
À l’âge d’or de la Magna Grecia, (7éme siècle avant JC) la Calabre, alors colonie grecque, exportait l’huile d’olive qui voyageait de port en port dans ces amphores qui sont maintenant exposées dans les Musées Archéologiques de Reggio de Calabre et de Locri.
A partir de 1900, c’est par sa “lampante “ (l’huile d’éclairage pour lampe), que la Calabre conquiert les marchés.
L’huile de lampe ou lampante est encore utilisée par l’industrie, mais c’est l’huile extra-vierge de Calabre (IGP depuis décembre 2016) savoureuse et délicate qui maintenant séduit les connaisseurs…..
Notre domaine oléicole
Notre famille possède cette belle oliveraie depuis 1795, en Calabre, au cœur du terroir des “oliviers historiques” du sud de l’Italie.
Le domaine se situe dans le Parc National de l’Aspromonte dans les communes d’Oppido Mamertina et Scido. C’est une oliveraie de 35 hectares constituée de 3500 oliviers anciens et de 1500 jeunes oliviers.
Un terroir unique, un climat idéal pour l’olivier, distant à vol d’oiseau de 15 kilomètres de la mer Tyrrhénienne et 40 kilomètres de la mer Ionienne, une altitude de 300 mètres, protégé par la montagne de l’Aspromonte culminant à 1956 mètres.
Les grands arbres qui pouvaient atteindre 10 mètres de haut ont été taillés et élagués pour permettre la récolte à la main grâce aux peignes à l’air comprimé. Autour des grandes souches bicentenaires nous avons laissé pousser de jeunes rejets (3 à 5 par souche), qui sont maintenant de jeunes arbres qui transmettent toute leur vigueur à notre huile.
Les olives mûrissent dans un microclimat ensoleillé, sec et tempéré, s’enrichissant lentement d’arôme que l’extraction à froid laisse intègre.
Aujourd’hui nous avons été choisis comme « Producteur Artisan de Qualité » au sein du très prestigieux COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE dont le slogan est :
« Il n’y a pas de cuisine de qualité sans produits de qualité »
Et partenaire de l’Ambassade de France à Rome ce qui nous remplit de joie.
