Apéritif original ou entrée gourmande, voici ma recette de moules au chorizo.
Facile, rapide et bon marché !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 kgs de moules
- 2 belles échalotes
- 2 chorizos (1 au goût moyen et un au goût fort)
- 3 càs de crème fraîche épaisse
- huile d’olive
- sel, poivre, persil
Préparation :
-Cuisez les moules selon la recette classique habituelle, décortiquez-les et mettez-les en attente (si vous êtes pressés vous pouvez sans problème les prendre congelées et les dégelées en qq secondes dans un fumet de poisson)
-Faites fondre les échalotes émincées dans l’huile d'olive sans les laisser brunir
-Coupez en rondelles fines une petite moitié de chaque chorizo, en enlevant au préalable la peau.
-Ajoutez le chorizo aux échalotes et laissez fondre doucement pendant qq minutes.
-Ajoutez les moules, bien mélanger
-Ajoutez la crème fraîche
-Salez et poivrez modérément et vérifiez l'assaisonnement
-Ajoutez du persil.
Vous pouvez préparer cette recette la veille, elle n’en sera que meilleure !
